Miód‌ ‌-‌ ‌recepta‌ ‌na‌ ‌zdrowie‌ ‌i‌ ‌odporność

Polska to europejskie zagłębie pszczelarstwa. Miód to najpopularniejszy i najłatwiej dostępny produkt pszczeli w Polsce. Polecany dla dzieci i dorosłych na wiele przypadłości od kataru przez trądzik, a nawet profilaktykę niektórych nowotworów. Medycyny i farmacja od lat korzystają dobrodziejstw z ula, dlatego też na aptecznych półkach możemy spotkać raz więcej leków i suplementów z  miodem w składzie i innymi produktami pszczelimi.

W tym artykule chce przekazać Ci najważniejsze informacje o 4 niesamowitych rodzajach miodu, które powinny być stałym elementem w każdym domu. Jednak zanim się to stanie kilka słów wstępu, abyś lepiej orientował się w temacie miodu i potrafił odróżnić prawdziwy miód od “podróbki”, która nie da Ci żadnych właściwości prozdrowotnych. 

Dobrze wiedzieć, że według aktualnie obowiązującej Polskiej Normy rozróżnia się trzy typy miodu:

  1. Miód nektarowy :
    • odmianowy: to miód pozyskiwany w większości z nektaru jednej rośliny. Przykładem miodu nektarowego odmianowego jest np. miód nektarowy rzepakowy. Odmian miodu może być tyle, ile jest gatunków roślin dostarczających nektaru.
    • wielokwiatowy: to miód pozyskiwany z różnych roślin tego samego ekosystemu np. z różnych kwiatów na polach, łąkach czy w górach lub lasach.
  2. Miód spadziowy – wytwarzany ze spadzi iglastej lub liściastej
  3. Miód nektarowo – spadziowy, który jest wytwarzany przez pszczoły częściowo z nektaru, a częściowo ze spadzi może nim być np. miód leśny.
Czy każdy miód to miód?

Niestety, nie każdy słoik z napisem miód zawiera w sobie prawdziwy prozdrowotny miód. Niestety bardzo często w sklepach zamiast prawdziwego miodu znajduje się „wyroby miodopodobne”, czyli zwykłe podróbki, niedostarczające nam żadnych składników odżywczych poza cukrem.

Jak nie dać się nabrać nieuczciwym producentom i rozpoznać fałszywy miód? Po pierwsze zwróć uwagę na etykietę – jeśli znajdziesz na niej informację o produkcji „poza UE” lub „w UE i poza UE” to zrezygnuj. Miody zagraniczne to zazwyczaj najtańsze wyroby miodopodobne, z dużą zawartością chińskiej produkcji, która trafia przez naszą wschodnia granice. Poza wątpliwym pochodzeniem tego typu “miody” nie zapewnią nam zdrowia. 

Zawsze warto wybierać miody ze sprawdzonego źródła, którym jest prawdziwa pasieka. Warto zwrócić uwagę czy na etykiecie miodu są podane pasieki i/lub jej numer weterynaryjny. Kupowanie miodu z pasieki daje nam gwarancje zakupu wartościowego miodu. 

To co wyróżnia każdy dobry jakościowo miód to jego krystalizacja. Jest to proces naturalny i typowy dla miodu. W zależności od gatunku miodu trwa on od tygodnia do roku od miodobrania. Wiele osób gdy widzi “mętniejący” , gęstniejący miód obawia się, że miód się psuje lub jest podrabiany. Nic bardziej mylnego! 

Proces owego gęstnienia (krystalizacji) jest zupełnie naturalny i każdy PRAWDZIWY miód prędzej czy później przejdzie w formę skrystalizowaną. Niepokoić nas powinno jeśli miód kupiony w sklepie przez wiele tygodni nie ulega temu procesowi. Wtedy jest bardzo duże prawdopodobieństwo, że kupiliśmy produkt miodopododny.

Przed tobą najważniejszą część tej publikacji. Znajdziesz w niej informacje o:

  • miodzie wielokwiatowym
  • miodzie rzepakowym
  • miodzie leśnym
  • miodzie wrzosowym
  • miodzie w diecie dzieci 
  • dawkowaniu miodu u dzieci i dorosłych 
  • przechowywaniu miodu

Miód wielokwiatowy

O miodzie wielokwiatowy mówi się, że jest to miód “tysiąca kwiatów”. Przez co wykazuje dużą różnorodność, jeśli chodzi o barwę, konsystencję, czas krystalizacji oraz smak. Ta sama różnorodność wpływa na dużą uniwersalność i szerokie właściwości prozdrowotne, które są szczególnie ważne dla dzieci i dorosłych. Posiada duże wartości odżywcze i smakowe. Codzienne spożywanie rozpuszczonego w szklance letniej wody z 1 łyżką/łyżką miodu  i ewentualnie z sokiem cytryny, wzmacnia i uodparnia organizm. Więcej o dawkowaniu produktów pszczelich znajdziesz >tutaj<

Rozpoznanie miodu wielokwiatowego, dla osoby początkującej nie jest łatwe. Barwa, smak, zapach bywa różna od jasnozłotej do ciemnozłotej. Czas krystalizacji również jest różny, gdyż, jak to przystało na miód wielokwiatowy, ma w sobie nektar i pyłki z różnych gatunków roślin. Mówi się o 2 rodzajach miodu wielokwiatowego: miód wielokwiatowy letni (zawierać może nektar lipy, facelii, gorczycy) i miód wielokwiatowy jesienno-zimowy (w jego skład wchodzi zwykle gryka, słonecznik).

Tak jak już wspomniałam właściwości miodu wielokwiatowego są szerokie, poniżej przedstawiam Ci najważniejsze:

 

  • Ma udowodnione naukowe działanie antybiotyczne, działa antybakteryjne, pomaga w przeziębieniu i wzmacnia odporność organizmu, ułatwia przywrócenie naturalnej równowagi w organizmie.
  • Kaszel i katar, to kolejne dwie przypadłości, na które miód wielokwiatowy działa fenomenalnie. Wszystko dlatego, że doskonale rozrzedza wydzieliny, dzięki czemu szybciej możemy pozbyć się kataru czy suchego kaszlu.
  • Miód wielokwiatowy stosowany jest  często  w  chorobach alergicznych.  
  • Mnogość antygenów pyłkowych pozwala  na stosowanie go w myśl podstawowej zasady homeopatycznej ”podobne podobnym lecz”.
  • Wspiera odporność,
  • Przyśpiesza gojenie ran,
  • Pomaga na spękane usta (można używać go jak pomadkę).
  • Ma udowodnione działanie wspomagające detoksykacji wątroby 
  • Badania potwierdzają, iż regulacje prace układu pokarmowego zarówno i dzieci jak i dorosłych
  • Wspiera układ krążenia, szczególnie u osób z problemami kardiologicznymi. Zawarta w nim glukoza odżywia mięsień sercowy
  • Jego spożycie zaleca się w stanach niskiej energii i przy nadmiernym zmęczeniu oraz intensywnym wysiłku fizycznym. 
  • Ta odmiana miodu jest zalecana przy katarze siennym, astmie oskrzelowej i alergiach pyłkowych. Medycyna naturalna mówi, że żucie plastra miodu w sezonie jesienno-zimowego pomaga odczulić się na pyłki w nim zawarte
  • Róże źródła donoszą, że codziennie jedzenie miodu wielokwiatowego podobno zapobiega chorobom woreczka żółciowego i żołądka,
  • Wspomaga przemianę materii dlatego może być elementem diet odchudzających, Blokuje on uczucie głodu i sprawia, że czujemy się bardziej syci po posiłku. Oczywiście nadmierne spożywanie miodu nie przyniesie pożądanych rezultatów,
  • Miód z tysiąca kwiatów działa uspokajająco, wspomagając walkę z nerwicą czy depresją,
  • Jeśli zamieniamy zwykły cukier na miód przeciwdziała próchnicy zębów, jest to szczególnie ważnie u dzieci.

To nie wszystko. Miód wielokwiatowy uważany jest za naturalny specyfik pomagający zachować piękny wygląd skóry. Jest on powszechnie stosowany nie tylko w kuchni, ale także w produkcji kosmetyków, między innymi w produktach pomagających w walce z trądzikiem. Produkt jest idealnym rozwiązaniem w przypadku skóry popękanej, poranionej, przemarzniętej, poparzonej czy owrzodzonej. Miłośnicy naturalnej pielęgnacji doceniają go za właściwości nawilżające i ujędrniające, a także działanie antybakteryjne i odkażające skórę.

Regularne nakładanie prawdziwego miodu na skórę można liczyć na uzyskanie efektu gładkiej skóry, pozbawionej wyprysków i poprawienie jej kondycji. Miód można wykorzystać do przygotowania domowej maseczki, peelingu, płynu odżywczego czy toniku zapobiegającego powstawaniu wągrów. 

Medycyn ludowa podaje miód wielokwiatowy jako jeden ze sposobów na hemoroidy. Rozsmarowywanie go dwa razy dziennie na chorobowo zmienione miejsce przyniesie ulgę i satysfakcjonujące efekty w postaci obkurczania i częściowego chowania się guzków krwawniczych.

BESTSELLEROWE ZESTAWY:

363zł 269zł

ZAMÓW 4 PACK
Apis'Shake 2PACK

170zł 144zł

ZAMÓW 2 PACK

101zł 89zł

ZAMÓW APIS’SHAKE

Miód rzepakowy

Miód rzepakowy to jeden z najczęściej występujących w Polsce miodów odmianowych. Jego cechą charakterystyczną jest stosunkowo duża zawartość potasu, składnika pomagającego w walce z nadciśnieniem tętniczym. Dlatego też specjaliści polecają go jako profilaktyka i wsparcie leczenia:

  • Chorób układu krążenia, wpływa na poszerzenie naczyń wieńcowych, co jest szczególnie ważne w przypadku rehabilitacji po zawale serca
  • Poprawia zaopatrzenie mięśnia sercowego w tlen i elementy odżywcze
  • Powinny go stosować osoby zagrożone miażdżycą oraz te juz na nią chorujące.
  • Przy niedoborach potasu,
  • Zmniejsza nadciśnienie
  • Jest zalecany w chorobach wątroby i chorobach dróg żółciowych
  • Stosowany zewnętrznie, w przypadku oparzeń, zapobiega tworzeniu się pęcherzy i związanych z nim infekcji.
  • Wspomaga organizm w pozbywaniu się toksyn,między innymi przez wspomaganie wątroby. Świetnie spełnia rolę detoksu dla wątroby, wspomagając przy okazji przemianę tłuszczów. Polepsza również pracę woreczka żółciowego oraz wspiera pracę całego narządu.
  • Jest lekkostrawny, dlatego warto włączać do różnego rodzaju diet. 
  • Redukuje stany zapalne wywołane wrzodami żołądka
  • Reguluje pracę układu gastrycznego, może być pomocny przy wzdęciach, zgadze i pochodnych problemach.
  • Stanowi źródło dobrze przyswajalnego żelaza oraz boru
  • Przez swój skład wzmacnia kości oraz pozytywnie działa na prawidłowe działanie tarczycy.
  • Miód rzepakowy jest bardzo pomocny przy stanach zapalnych układu moczowego (cewki moczowej, pęcherza, nerek)
  • Zmniejsza również odczyn zapalny, który towarzyszy chorobom żołądka czy dwunastnicy. 

Watro jednak pamiętać, że nie jest bezpieczny dla cukrzyków jego indeks glikemiczny jest wysoki i w zależności od pochodzenia sięga 64 – 87 IG

Wygląd miodu rzepakowego jest dość charakterystyczny. W stanie płynnym jest prawie bezbarwny lub lekko słomkowy. Po skrystalizowaniu przyjmuje barwę białą lub szarokremowa. Niektórzy określają ją jako smalcowatą. Ze względu na niską zawartość wody i przewagę glukozy nad fruktozą, ulega szybszej krystalizacji i przyjmuje konsystencję mazistą z drobnymi kryształami. Można go poznać po bardzo łagodny rzepakowym posmaku i typowym rzepakowym zapachu. 

Miód rzepakowy zawdzięcza swojej właściwości substancjom takim jak:

  • kwasy organiczne (np. mrówkowy, jabłkowy, mlekowy, cytrynowy, masłowy, octowy, glukonowy), 
  • składniki mineralne (potas, kobalt, żelazo, wapń, sód, mangan, fosfor, miedź), witaminy (C, PP, witaminy z grupy B), 
  • olejki eteryczne czy enzymy (np. inwertaza, oksydaza glukozowa, diastaza).

Warto podkreślić, że miód rzepakowy charakteryzuje się bardzo szybkim procesem krystalizacji – czasami nawet jeszcze będąc w formie plastrów (przed zbiorem)! 

Miód leśny 

Zwany inaczej czy nektarowo-spadziowy. Jest miodem mieszanym powstającym z połączenia nektaru kwiatów różnych roślin ze spadzią iglastą lub liściastą. Zbierany późnym latem ma bardzo urozmaicony skład, aromat i dużą wartość odżywczą. Przez połączenie walorów i właściwości miodu wielokwiatowego oraz spadziowego przez wielu uważany jest za najlepsze antidotum na przeziębienia i problemy z odpornością. W badaniach wykazuje bardzo silne działanie antybiotyczne. Właściwości lecznicze zawdzięcza spadziowemu pochodzeniu, natomiast walory prozdrowotne i pielęgnacyjne – nektarowi. 

Ponadto polecany jest w:

  • stanach wyczerpania
  • zaburzeniach trawienia 
  • dzięki zawartości enzymów i białek wykazują właściwości bakteriobójcze
  • jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, które działają antynowotworowo
  • Ciekawy jest fakt, że miód leśny ma zdolność blokowania ołowiu. Naukowcy donoszą, iż ma on zdolność do powstrzymania inwazji ołowiu na poszczególne narządy i tkanki organizmu. Badania na ten temat cały czas trwają.
  • Jest polecany dla osób pracujących umysłowo, spędzających dużo czasu przed komputerem.
  • Watro stosować go w czasie napięcia i stresu, poprawia kondycję psychiczną oraz fizyczną

Miód ten ma barwę od jasnobrązowej z odcieniem zielonego do brązowej. Smak tej odmiany miodu zależy od roślin, z której zbierany był nektar. Miód ten wykazuje silne działanie antybiotyczne, zwłaszcza jeśli pochodzi z terenów górskich. Miód leśny doskonale sprawdza się w stanach wyczerpania, w chorobach serca i zaburzeniach trawienia.

Miód wrzosowy

Miód wrzosowy ze względu na trudność i pracochłonność w pozyskaniu nazywa się „Królem miodów”. Jest dostępny w niewielu pasiekach również z powodu małej liczby wrzosowisk w Polsce.

Miód ten jest wyjątkowy  pod każdym względem. Bardzo esencjonalny w smaku i posiada naturalny zapach wrzosu, który zawdzięcza zawartości olejków eterycznych i 120 innych substancji, które pochodzą z nektaru.. Jego smak natomiast jest raczej gorzkawy i ostry, co jest dość rzadkim zjawiskiem wśród odmian miodu. 

O inny miodów odróżnia się również wysoką zawartością enzymów i wolnych aminokwasów, aminokwasów i łatwo przyswajalne żelazo. Ma też bardzo dużą ilość hormonów wzrostu, neurohormonów i aż 47 biopierwiastków.. Między innymi jest to potas, chlor, fosfor, wapń, sód i magnez. Posiada także właściwości antyseptyczne. Substancja, która hamuje rozprzestrzenianie się bakterii i wirusów w organizmie człowieka Ponadto w miodzie tym występują neurohormony takie jak cholina i acetylocholina, kwas foliowy, nikotynowy i pantotenowy. Jednak w porównaniu z innymi miodami na stosunkowo mało witamin.

Polecany jest on:

  •  W czasie przeziębienia, gdyż zwiększa odporność organizmu i chroni przed rozwojem zakażeń. 
  • W problemach z drogami moczowymi i nerek, ponieważ działa moczopędnie i bakteriobójczo, dlatego polecany jest przy chorobach nerek i dróg moczowych
  • Łagodzi on schorzenia reumatyczne, 
  • Przyspiesza przemianę materii i ułatwia trawienie, przyswajanie składników pokarmowych i reguluje pracę jelit. 
  • Wywiera korzystny wpływ na organizm przy stanach zapalnych żołądka i jelit oraz biegunkach. 
  • Warto wspomagać nim organizm przy zapaleniach jamy ustnej oraz zakażeniach górnych dróg oddechowych.
  • Miód ten jest również doskonałym środkiem pomagającym zwalczyć przewlekłe zapalenie migdałków podniebiennych. 
  • Dzięki zawartości proliny może on wspomagać leczenie i zapobiegać chorobie Alzheimera
  • Miód wrzosowy jest szczególnie polecany mężczyznom po 40. roku życia w profilaktyce chorób prostaty. 
  • Podobnie jak inne miody odmianowe regularnie stosowany wzmacnia odporność organizmu i regenerację po wysiłku.

Miód w diecie dzieci:

Dzieci kochają słodki smak, są do niego przyzwyczajone od pierwszego łyka mleka matki. Niestety z czasem do diety najmłodszych wkracza biały cukier i słodycze, co niestety z czasem prowadzi do silnego uzależnienia od cukru. Rozumiejąc naturę ludzkiego organizmu i będą świadomym problemów, jakie generuje cukier w diecie i dzieci i dorosłych, będę Was teraz namawiać do zastąpienia cukru miodem 🙂

Miód to najlepsza alternatywa dla cukru i pod kątem smakowym i zdrowotnym.

Zacznijmy od tego, że miód nie uzależnia, nie wywołuje nadpobudliwości i nie prowadzi do coraz powszechniejszej otyłości. Poza tym miód będzie kolejnym ciekawym doświadczeniem sensorycznym podczas rozszerzania diety maluszka.

Miód, przy wszystkich swoich walorach smakowych, działa przeciwzapalnie przy okazji wspomaga oczyszczanie organizmu, między innymi poprzez rozrzedzanie wydzielin. Jest to szczególnie ważne przy katarach u dzieci. Miód chroniąc śluzówkę nosa i zapobiega jej podrażnieniu, dzięki czemu nie dochodzi do stanów zapalnych. Z kolei rozrzedzając katar ułatwia jego wydobywanie się na zewnątrz oraz dochodzenie zmian jego koloru, czyli rozwoju bakterii chorobotwórczych.  Przy okazji wspomaga odporność i powinien być stosowany jako codzienna profilaktyka zdrowia.

Z tych samych powodów miód doskonale sprawdzi się jako leczenie uzupełniające przy  zapaleniach gardła i krtani, tchawicy, oskrzeli czy nawet płuc. Przy różnych rodzajach kaszlu możemy stosować miód jako syrop – nie należy go popijać, aby przyspieszyć i wzmocnić działanie. Sprawdza  się też przy zapaleniu zatok. Produkty pszczele mogą również pełnić funkcję głównych produktów leczniczych przy tych schorzeniach, ale wyłącznie pod nadzorem lekarza, apiterapeuty.

DAWKOWANIE MIODU 

dziecko w wieku 1- 4 lata – do 7 gram miodu na dobę (1 łyżeczka od herbaty)

dziecko w wieku 5-12 lat – 15 – 40 gram miodu na dobę

osoby dorosłe – 40-100 gram dziennie

Niektórzy specjaliści rekomendują uniwersalny przelicznik 1g miodu na 1 kg masy ciała, obowiązuje od ukończenia 1 roku życia bez górnej granicy.

Oczywiście wyjątkiem są osoby z alergiami i chorobami takimi jak cukrzyca gdzie możliwość i ilość jedzonego miodu musi być skonsultowana z lekarzem.

Bibliografia:

Basista K., Właściwości biologiczne i prozdrowotne miodu oraz jego zastosowanie jako zdrowa żywność, Gazeta Farmaceutyczna. 1230-9923. Vol. 22, nr 3 (2013), s. 26-28.

Jagiełło J. i wsp.: Bursztynowe źródło zdrowia – zastosowanie miodu we współczesnej medycynie. Med Rodz 2018; 21(1): 64-69.

http://www.wszechnica-zywieniowa.sggw.pl/Prezentacje/2015/slajdy_Sekrety%20miodu_1.pdf (dostęp dn. 20.01.2020 r.)

Godlewska M., Świsłocka R., Fizykochemiczne i przeciwdrobnoustrojowe właściwości miodów z rejonu Podlasia, Kosmos Problemy Nauk Biologicznych, 2015, 2, 347-352.

http://wcinaj-miod.pl/przechowywanie-miodu/ [dostęp dn. 15.12.2019 r.]

Rychlik M, Doleżal M. Właściwości inhibinowe niektórych miodów polskich. Pszczeln Zesz Nauk 1961; (5):53-64.

Szczęsna T, Rybak-Chmielewska H. Antybakteryjne właściwości miodu. W: Uzupełniające zagadnienia jakości miodu (red. H. Rybak-Chmielewska i wsp.). Wyd Inst Sadown Kwiac Oddz Pszczeln, Puławy 1997; 17-22.

Hołderna-Kędzia E, Kędzia B. Badania nad aktywnością antybiotyczną i działaniem przeciwutleniającym miodu. XLII Nauk Konf Pszczel, Puławy 2005; 144-6.

Hołderna-Kędzia E, Ostrowski-Meissner H, Kędzia B. Ocena aktywności antybiotycznej nowozelandzkiego miodu manuka metodą rozcieńczeń seryjnych w podłożu płynnym. Post Fitoter 2008; (2):70-5.

Detlef Mix, Miód. Dla zdrowia i urody, Wydawnictwo RM, 2010, ISBN 978-83-7243-838-6.

Bogdan Kędzia, Elżbieta Hołderna-Kędzia, Leki z pasieki. Produkty pszczele w profilaktyce i lecznictwie, Wydawnictwo Duszpasterstwa Rolników, 2005, ISBN 9788374011303.