Project Description

Migdały

Migdały to NIE są orzechy. Migdały to nasiona migdałowca. Zawierają wiele witamin i składników odżywczych i dlatego też mają wiele właściwości zdrowotnych. Migdały to nasiona bogate w witaminy z grupy B, witaminę E, błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe, flawonoidy i potasu.

Powyższe składniki powodują, że migdały mogą zapobiegać schorzeniom serca, zwiększają odporność na stres, mogą zapobiegać cukrzycy. Będę też ważne dla kobiet w ciąży, gdyż niwelują nudności i zgagę w ciąży.

Migdały pozytywnie wpływają na gospodarkę insulinową organizmu oraz regulują poziom cholesterolu LDL u pacjentów ze stanem przedcukrzycowym. Angielskie badania potwierdzają pozytywny wpływ nawet u pacjentów otyłych ze zdiagnozowana cukrzycą.

Migdały, zaraz po fistaszkach, są najbogatszym źródłem białka wśród orzechów i nasion. Dlatego są cennym elementem diety wegetariańskiej oraz w diecie sportowców. Migdały charakteryzują się wysoką zawartości argininy – aminokwasu, który poprawia wydolność mięśni.

Nowoczesna fitoterapia poleca migdały przy chorobach układu moczowego (m.in. przy kamieniach nerkowych i zwężeniu cewki moczowej). Zaleca się też ich stosowanie przy chorobach dróg żółciowych oraz jako lek wykrztuśny w schorzeniach oskrzeli, chrypkach i suchym kaszlu.

Wartości odżywcze migdałów (w 100 g) – surowych orzechów/blanszowanych

Wartość energetyczna – 579/590 kalorii
Białko ogółem – 21,15/21,40 g
Tłuszcz – 49,93/52,52 g
Węglowodany – 21,55 g (w tym cukry proste 4,35 g)/ 18,67 g (w tym cukry proste 4,63 g)
Błonnik – 12,5/9,9 g

Witaminy

Tiamina – 0,205/0,191 mg
Ryboflawina – 1,138/0,711 mg
Niacyna – 3,618/3,500 mg
Witamina B6 – 0,137/0,115 mg
Kwas foliowy – 44/49 µg
Witamina E – 25,63/23,75 mg
Witamina A – 2/7 IU

Minerały

Wapń – 269/236 mg
Żelazo – 3,71/3,28 mg
Magnez – 270/268 mg
Fosfor – 481/481 mg
Potas – 733/659 mg
Sód – 1/19 mg
Cynk – 3,12/2,97 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database